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高温天带饭白领要注意4个问题
来源:[db:出处] 作者:喵罢 发布日期:2017-12-18
高温天带饭白领要注意4个问题

1别带吃剩的饭菜

有些人带饭的适合,会把做好的菜端上来给家人吃,等家人吃完,再把剩下的菜装起来准备带饭,其实这样的做法是错误的!

食物中的绿叶蔬菜中含有“硝酸盐”。硝酸盐在遇见细菌后容易变成“亚硝酸盐”。亚硝酸盐是可以致癌的。而做熟的绿叶蔬菜在室温下存放的时间一长就会出现细菌,再经全家人用筷子一“搅合”,细菌会“散布”到整盘菜的各个角落。这样含有致癌物质的蔬菜怎么可以留到下顿吃呢!

专家建议,正确的做法是在上桌之前就留出一部分蔬菜来,然后将它们装进盒子,放进冰箱备用。再次食用前不打开盖子。这样就相对安全了。

2不宜带绿叶蔬菜

便当中不宜带绿叶蔬菜,因为绿叶蔬菜中富有硝酸盐,要现做现吃。存放过程过久以及经微波炉加热,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会转变为亚硝酸盐,有致癌的疗效。自带便当应该选择能够频繁加热的蔬菜,如茄果类蔬菜,如茄子、土豆、胡萝卜、冬瓜等。而且,要注意,作为便当要带的蔬菜,加热时只需六七分熟即可。

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